MATAMBRE A LA PIZZA CON RATATUILLE
INGREDIENTES
MATAMBRE 150 GR
MOZARELLA 100 GR
TOMATE 2 UNID
ACEITE C/N
OREGANO C/N
JAMON 2 FETAS
AJO 20 GR
RATATUILLE
BERENGENAS 1 UNID (CHICA)
ZUCCHINI 1 UNID (CHICO)
CEBOLLA 1 UNID
AJO 30 GR
TOMATE 1 UNID
PIMIENTO 1 UNID
ACEITE C/N
SILLAO C/N
MIEL C/N
CHIMI
PEREJIL 1/4 DE ATADO
OREGANO 1/4 DE ATADO
AJO C/N
AJI MOLIDO DESHIDRATADO C/N
PREPARACION
MATAMBRE:
HERVIR EL MATAMBRE CON LECHE POR 3 HS. HASTA QUE ESTE TIERNO.
CORTAR EL TOMATE EN CUBOS, CON PIEL Y SIN SEMILLA. PICAR EL AJO EN BRUNOISE. COLOCAR TODO EN UNA OLLA CON UNA RAMITA DE OREGANO. COCER, ENFRIAR, LICUAR Y RESERVAR.
COLOCARLO EN LA PLANCHA, ESPATULARLE LA SALSA DE TOMATE, PONERLE LAS FETAS DE JAMON Y LA MOZARELLA. GRATINAR.
RATATUILLE
CORTAR EN CUBOS: LA BERENJENA, EL ZUCCHINI, EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. COLOCARLO EN UNA SARTEN CON ACEITE, AJO, SILLAO, MIEL, SAL Y PIMIENTA.
CHIMI
PICAR PEREJIL, OREGANO, AJO, Y MEZCLAR CON AJI DESHIDRATADO, SAL Y PIMIENTA.
