TARTA ESPECIAL DE LIMON
TARTA ESPECIAL DE LIMON BASE AMARETTIS 40 GR MANTEQUILLA SIN SAL 30 GR RELLENO HUEVOS 1 UNID YEMAS 3 UNID AZUCAR 120 GR JUGO Y RALLADURA DE LIMON 300 GR MANTEQUILLA SIN SAL 120 GR COLAPEZ 5 GR DECORACION CLARAS 3 UNID AZUCAR 180 GR GLUCOSA 30 GR PIMIENTA ROSA 5 GR PREPARACION BASE PROCESAR LAS GALLETAS Y FORMAR UNA MASA CON LA MANTEQUILLA, FONZAR EL MOLDE Y REFRIGERAR. RELLENO MEZCLAR... Sigue leyendo...
RIGATONI CON SALSA RUSTICA
Ingredientes RIGATONI 250 gr don vitorio Chorizo precocido 2 un. Tomate maduro 5 un. Almendras 20 gr Tocino laminado 50 gr Aceite de oliva 50 ml Perejil para decorar Oregano seco Preparación - Cocinar la pasta en abundante agua con sal por 10 min aproximadamente. - Cortar los tomates y licuarlos sin pepas. - Cortar el chorizo en media lunas y freírlos con aceite de... Sigue leyendo...
FISH AND CHIPS
FISH AND CHIPS INGREDIENTES: ACEITE VEGETAL 400 ML FILETE DE TILAPIA O DE BASA 400 GR SALSA TARTARA FUSION MAYONESA 200 GR LIMON 1 UN ROCOTO ROJO 1 UN HUACATAY 1/8 ATADO HIERBA BUENA 1/8 ATADO AJO 2 DIENTES CEBOLLA ROJA ½ UN CHIPS PAPA ROSADA O UNICA 500 GR PASTA DE FRITURA HARINA 150 GR SAL UNA PIZCA HUEVOS 2 UN CERVEZA BLANCA 1 BOTELLA GRANDE PASTA DE FRITURA MEZCLAR LA HARINA... Sigue leyendo...
RISOTTO DE CHAMPIGNONS CON PATE CROCANTE DE CERDO
RISOTTO: ARROZ ARBOREO 100 GR VINO BLANCO 50 ML MANTEQUILLA 50 ML ACEITE DE OLIVA 50 ML CHAMPIGNONES FRESCOS 100 GR. (ESTO LO LLEVO YO) TOCINO 50 GR (ESTO LO LLEVO) ZUCHINI 1 UN. CEBOLLA BLANCA 1 UNID PATE CROCANTE DE CERDO: CHULETA DE CERDO 250 GR. PANKO 100 GR ACEITE VEGETAL 200 ML HARINA 50 GR. HUEVOS 2 UN. SALSA DE CHICHA PICANTE VINAGRE BLANCO 100 ML AZUCAR 100 GR REDUCCION... Sigue leyendo...
CHEESCAKE DE MANGO CON COMPOTA DE ROCOTOS
BASE CROCANTE: GALLETAS DE CHOCOLATE 100 GR (LO LLEVO YO) MANTEQUILLA SIN SAL 50 GR PISCO 20 ML RELLENO QUESO CREMA 200 GR CREMA DE LECHE 80 ML AZUCAR 80 GR HUEVOS 1 UNID MANGO 150 GR LIMON 100 GR COLAPEZ OPCIONAL 5 GR COMPOTA DE ROCOTOS ROCOTOS DE COLORES 150 GR AZUCAR 100 GR BASE: PROCESAR LA GALLETA DE CHOCOLATE, INCORPORARLE MANTEQUILLA Y PISCO. FORMAR UNA... Sigue leyendo...
PENNE A LA PUTTANESCA
INGREDIENTES 400g pasta penne 500g salsa POMODORO 40g aceitunas negras 15g anchoas 4d ajo picado 2cdtas alcaparras 2pepperonccinos 10 hojas de albahaca 100ml aceite de oliva extravirgen 50g queso parmesano entero window.fbAsyncInit = function() { FB.init({appId: "110593715701017", status: true, cookie: true, xfbml: true}); }; (function() { var e = document.createElement("script");... Sigue leyendo...
IRISH COFFE CAKE
INGREDIENTES BASE DE NUECES: YEMAS 2 UNID CLARAS 2 UNID AZUCAR 50 GR ALMIDON MAIZ 80 GR NUECES PROCESADAS 100 GR CREMOR TARTARO 2 GR MOUSSE LECHE 125 ML YEMAS 1 UNID HUEVO 1 UNID CAFE INSTANTANEO 6 GR CREMA DE LECHE 200 ML WHISKY 30 ML COLAPEZ 7 GR DECORACION: ARANDANOS 100 GR AZUCAR 50 GR PREPARACION BASE: POR UN LADO BATIR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZUCAR, Y POR OTRO LAS CLARAS... Sigue leyendo...
PASTA CORTA ALA OCOPA AREQUIPEÑA ACOMPAÑADO DE CERDO GLASEADO DE UCHUMAYO
INGREDIENTES PARA OCOPA Y PASTA PARA 4 PERSONAS 2 Cebollas 5 dientes de ajo Ají mirasol 12 unidades Huatacay c/n Leche gloria ½ tasa Galletas de animalitos 10 unidades Maní 50 gr Aceite 50 ml Sal – pimienta al gusto 100 gr de pasta corta por persona INGREDIENTES PARA EL CERDO GLASEADO DE UCHUMAYO Lomito de cerdo 1 POR PERSONA 4 unidades de higos secos o frescos Caldo de tocino... Sigue leyendo...
PASTA CORTA ALA OCOPA AREQUIPEÑA ACOMPAÑADO DE CERDO GLASEADO DE UCHUMAYO
INGREDIENTES PARA OCOPA Y PASTA PARA 4 PERSONAS 2 Cebollas 5 dientes de ajo Ají mirasol 12 unidades Huatacay c/n Leche gloria ½ tasa Galletas de animalitos 10 unidades Maní 50 gr Aceite 50 ml Sal – pimienta al gusto 100 gr de pasta corta por persona INGREDIENTES PARA EL CERDO GLASEADO DE UCHUMAYO Lomito de cerdo 1 POR PERSONA 4 unidades de higos secos o frescos Caldo... Sigue leyendo...
MAZAMORRA DE COCHINO EN 2 VERSIONES
BOLA DE CHANCACA 1 UNID LECHE EVAPORADA 200 ML HARINA S/P 30 GR CANELA EN RAMA C/N CLAVO DE OLOR C/N ANIS EN GRANO C/N MANTEQUILLA SIN SAL 20 GR OPORTO 50 ML NARANJA 1 UNID CANELA MOLIDA 5 GR NUECES 50 GR EXTRAS: LICOR DE CAFE 10 ML PISCO 5 ML HIELO C/N window.fbAsyncInit = function() { FB.init({appId: "110593715701017", status: true, cookie: true, ... Sigue leyendo...
