A Picantear…!!!
La Nueva Palomino es un nombre que está impregnado en la memoria de los arequipeños, un nombre que va acompañado de olores e imágenes de antaño, en mi propia memoria esta la imagen de cuando mi abuelita me llevaba a comprar comida a los 4 años y el olor a leña abría mi apetito.
Conocí a Mónica Huerta Alpaca quien es la exitosa mujer que es el motor de este maravilloso rincón de sueños y recuerdos que se hacen realidad al sentir los aromas que despide su cocina.
Cuando le pedi el secreto de su comida, no tuvo reparo en decirme:
no creo en el famoso “secretito”, si pensara de esa manera creo que muchos platos se irían perdiendo, así como muchos ya se han perdido, yo creo que tradición es transmisión, sino transmites, ya no eres parte de una tradición.
Nuestra charla estuvo llena de magníficos detalles y frases imborrables que me llevo gravadas en la memoria.
Llena de alegría por haber conocido a esta mujer exitosa, digna representante de las mujeres arequipeñas, luchadora y querendona, y sobre todo valiente, una mujer que tomo un reto y lo hizo su vida.
Me voy también llena de esperanza y de romance, al ver esta suerte de complicidad que tiene esta hermosa pareja, que ha sabido crecer de cero, una mujer que encontró en su esposo, las respuestas que buscaba, el apoyo y comprensión que necesitaba, y un esposo que menciona orgulloso – yo miro desde atrás como mi esposita triunfa- uno al lado del otro, y como ellos mismos dicen, complementándose a la perfección.
No quiero dejar de lado un detalle, a mi parecer el más importante; antes de conocer a Mónica, yo imagine que su éxito le venía desde la cuna, que creció sentada al lado del batan y que conocía todos los secretos de su madre, pero la verdad nos la ha contado ella misma, su éxito empieza con una decisión, una mujer casada, con tres hijos, emprende un camino nuevo desde cero de la mano de su esposo, eso para mí, es el verdadero éxito de Mónica, y es el éxito de la Nueva Palomino.
Vamos por un triple ???
Fotografías Sergio Valcárcel ©
